Kategória: Száraz
Jellemző: Mélyrubin szín, fekete gyümölcsös, barrikolt ízvilág, érlelt karakteres vörösbor
Évjárat: 2012
Készítési eljárás: Gépi szüretelés, gyors feldolgozás: bogyózás-zúzás, tartályos erjesztés törkölykalap-áztatással, irányított erjesztés fajélesztős beoltással (25-28 °C).
Kontakt időtartam a héjon 3 hét, ezután természetes almasavbontás szintén a tartályban, hordós érlelés 7 hónap többször használt kisméretű (225 L) BQ hordókban, derítést, szűrést követő töltés.
Alkoholtartalom: 14% V/V
Cukortartalom: 2,3 g/l
Titrálható savtartalom: 5,7 g/l
Szín: tükrös tiszta, mély rubin Illatjegyek: közepes intenzitású, fekete gyümölcsös illat mint fekete szeder, fekete ribizli, és szilva továbbá egy kis étcsokoládé, vanília fedezhető fel benne, amit a rövid hordós érleléstől kapott. Ízérzet: közepes test, lágy tanninok, szép kerek savak jellemzik. Ízében visszaköszönnek a fekete gyümölcsök (feketeszeder, szilva) és egy kis étcsokoládé, vanília a hordós érleléstől. Egyensúlyos, hosszú lecsengésű.
Birkából készült ételekhez, vízi szárnyasokból készített ételekhez, halászléhez, gombás ételekhez, kemény sajtokhoz.
